100 gramos de sustancia neto (sin cocinar)		núm de orden	Agua (H2O)	Proteínas	Carbo hidratos	Calorías	Sodio Na	Potasio K	Fósforo P
PESCADOS
(carne de animales de sangre fría)			g	g	g	kcal	mg	mg	mg
1. Abadejo, fresco		1.	85,5	13,6	?	58	67	238	74
2. - seco, salado		2.	14,7	81,5	?	361	175	421	253
3. Almeja		3.	83,1	10,5	3,1	70	121	235	208
4. Anchoas		4.	70,4	21,4	0,9	138	225	302	426
5. - conserva		5.	42,6	18,8	1	185	?	?	340
6. Anguila, fresca		6.	60,7	12,7	0	285	78	247	166
7. - ahumada		7.	50,3	18,6	0,8	333	798	239	211
8. Atún fresco		8.	71,3	18,9	?	148	?	?	?
9. - de lata (incluyendo el líquido)		9.	52,5	23,8	0	290	361	343	294
10. Bacalao, abadejo		10.	81,2	17,6	0	78	86	339	190
11. Besugo, fresco		11.	80,5	18,3	0	79	99	301	197
12. Boquerón, fresco		12.	73,4	21,2	?	110	186	273	199
13. Caballa, veáse Jibia		13.	67,2	19,0	0	191	144	358	239
14. Calamares, veáse jibia		14.
15. Cangrejo, freco		15.	78	14,2	1,6	89	1.000	110	176
16. Caracol		16.	82	15	2	75	?	?	?
17. Congrio		17.	78,5	15,7	?	98	74	260	165
18. Dorada		18.	77,1	18,6	?	83	86	178	156
19. Gallo		19.	77,7	19	?	79	147	315	226
20. Gambas, frescas		20.	78,2	18,7	?	97	140	258	300
21. Jibia, sepia, fresca		21.	82,2	15,2	0	73	236	321	173
22. langosta, fresca		22.	78,5	16,9	0,5	91	300	260	200
23. langostino		23.	40,3	45,7	?	240	?	?	?
24. Lenguado,		24.
mismos valores que los de la platija
25. Lubina		25.	79	15,4	?	97	79	284	211
26. Lucio		26.	80,2	18,2	0	89	70	300	210
27. Mejillón		27.	84,1	11,7	2,2	76	290	315	250
28. Merluza		28.	79,5	16,7	?	87	114	294	207
29. Mero		29.	75,2	18,6	0	126	56	340	211
30. Mujol		30.	79,4	17,8	?	68	86	249	239
31. Navajas		31.	63,7	26,7	?	118	?	?	?
32. Ostra		32.	83,0	9,0	4,8	68	73	110	143
33. Percéber, cocidos		33.	76,5	19,2	0,8	95	?	?	?
34. Pescadilla		34.	81,9	16,4	?	70	116	293	163
35. Rana, ancas		35.	81,9	16,4	0	73	55	308	147
36. Rape		36.	82,2	15,8	?	73	65	298	173
37. Raya, frita		37.	55,4	15	7,5	242	182	236	238
38. Rodaballo		38.	79,5	18,1	?	81	84	288	192
39. Salmón		39.	65,5	19,9	0	208	48	391	266
40. Salmonete		40.	83	13,5	?	69	106	343	280
41. Sardina, fresca		41.	66,5	21,8	1,7	141	137	320	475
42. - de lata, con aceite		42.	50,6	20,6	0,6	311	510	560	434
43. - de lata, sin aceite		43.	61,8	24,0	1,2	214	823	590	499
44. Trucha		44.	77,6	19,2	0	101	39	470	220
45. Vieira		45.	80,7	14,8	?	73	175	286	315

Información contenida en el Manual de DP referenciado en Información Bibliográfica